俗语说“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪是冬日的第二个骨气九游体育app娱乐，腌制正直下饭的咸菜是不少北京市民的老传统，记者探望发现，菜市集里的芥菜疙瘩、雪里蕻、白萝卜等腌菜原料热卖，六必居的散装酱菜、稻香村的肉末炒雪里蕻也相当受到蹧跶者喜欢。

管庄伊澄生鲜菜市集

“低廉卖啦！芥菜疙瘩1.3元一斤，雪里蕻1.5元一斤！”11月22日中午，向阳区管庄伊澄生鲜便民菜市集内东说念主声欢叫，不少摊位正在售卖芥菜疙瘩、雪里蕻等腌菜原料。市民王女士的小推车里，买了几根白萝卜和一大把绿油油的雪里蕻，齐是她准备腌菜用的。“我最拿手的等于腌雪里蕻，每年冬天炒菜、炖肉，齐少不了放极少，本年我准备作念两坛子，到时候分点给亲戚尝尝！”一位摊主暗示，目下腌菜原料销售得很好。“当今恰是家家户户腌咸菜的时候，昨天咱们进货的一大包雪里蕻，没过转眼就卖完结，我这正寻念念进货呢。”

与此同期，跟着生存环境的改革，好多市民不再我方腌制咸菜，不少老字号的酱菜成了他们的首选。

11月22日上昼，走进六必居前门店，浓郁的酱香扑鼻而来，传统酱菜区一经排起了长队，戎行中大部分齐是鹤发婆娑的老东说念主，还有不少年青东说念主。柜台里，八宝菜、麻仁金丝、果仁瓜条、糖蒜等酱菜居品备受迎接，不仅有袋装的酱渍菜，也有手工制作散装的。其中散装居品卖得最佳，这还没到中午，一大缸“甜酱三仁”齐见了底。

“给我合手一小把咸菜丝，微辣的。”顾主话音刚落，只见伙计麻利地提起袋子从后方大坛子里合手起适量酱菜，上秤、装袋一气呵成，打包时还不忘颠倒打法要冷藏储存。“小酱瓜有咸口低盐的、甜酱的，您要哪种？”“您要什么样的芥菜疙瘩？有水疙瘩、酱疙瘩、熟疙瘩……”面临路远迢迢的顾主，伙计将自家的酱菜品种先容得头头是说念，频频常蹦出的几句俏皮话逗的大爷大妈们直乐。“六必居的酱菜是咱们家冬天必买的，不论是当小菜如故喝粥齐喜欢吃。”家住六里桥的吴女士说。

稻香村熟食酱菜区

稻香村小雪果仁奶酥上市

位于东城区东四北大街的北京稻香村第一贸易部，熟食酱菜区也排起了大长队，玻璃柜里，肉末炒雪里蕻、肉末炒豇豆等菜品一样眩惑了不少市民购买。“绝顶爱吃这个炒雪里蕻，不偏酸也不偏咸，是恰到刚正的咸鲜，早饭配粥我能吃一大碗，险些等于干饭神器！”市民小张说。除了咸菜，和谐小雪骨气，稻香村近日还推出了新款果仁奶酥这一时令糕点，俏皮可人的雪东说念主造型、奶香甘醇的口感受到不少蹧跶者的好评。

开头：北京日报客户端

记者：张雪九游体育app娱乐